نام علمي : Pistaca • کليات گياه شناسي پسته درخت دوپايه اي است که ارتفاع آن به حدود پنج متر مي رسد و بحالت خودرو در ايران و افغانستان مي رويد . برگهاي درخت پسته متناوب و مرکب از 2 يا 3 برگچه نوک تيز با يک برگچه انتهايي است وبرنگ سبز روشن مي باشد . گلهاي آن خوشه اي است گل نر آن فاقد گلبرگ است . • ترکيبات شيميايي: پسته داراي مواد غذايي فراواني است و بنابراين براي تقويت بيماران و اشخاص ضعيف مناسب است . در صد گرم مغز پسته مواد زير موجود است : آب 5/2 گرم پروتئين 20 گرم مواد چرب 54 گرم مواد نشاسته اي 15 گرم کلسيم 130 ميلي گرم فسفر 500 ميلي گرم آهن 7/5 ميلي گرم پتاسيم 950 ميلي گرم ويتامين آ 230 واحد ويتامين ب 1 0/7 ميلي گرم ويتامين ب 3 1/5 ميلي گرم • خواص داروئي: - خواص مغز پسته مغز پسته از نظر طب قديم ايران گرم و خشک است . 1)مغز پسته بعلت داشتن آهن خون ساز است و آنهائيکه مبتلا به کم خوني هستند بايد حتما روزانه مقداير پسته بخورند . 2)خوردن پسته نيروي جنسي را تقويت مي کند . 3)مغز و ذهن را تقويت مي کند . 4)براي آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفيد است . 5)براي باز کردن مجاري کبد مصرف پسته توصيه مي شود . 6)پسته معده را تقويت مي کند . 7)براي تسکين سرفه مفيد است . 8)اسهال معمولي و اسهال خوني را درمان مي کند . 9)جوشانده پوست درخت پسته براي برطرف کردن خارش اعضاي تناسلي زنان مفيد است . 10)جوشانده پوست و برگ درخت پسته براي رفع درد و خارش مقعد مفيد است - خواص پوست سبز پسته پوست سبز پسته تازه از نظر طب قديم ايران سرد وخشک است و داراي خواص زير مي باشد : 1-براي رنگرزي بکار مي رود. 2-بهترين دارو راي رفع بوي يد دهان است . 3-جويدن آن باعث التيام زخم هاي داخل دهان مي شود. 4-براي استحکام لثه آنرا روي لثه بماليد و يا بجويد . 5-دم کرده پوست سبز پسته حالت دل بهم خوردگي و استفراغ را از بين مي برد. 6-دم کرده آن براي رفع اسهال مفيد است . 7-براي رفع سکسکه پوست سبز پسته را دم کنيد و يک فنجان از آنرا بنوشيد . - خواص پوست سفيد پسته پوست سفيد پسته براي بواسير و بيرون زدن مقعد مفيد است . براي درمان اين بيماري بايد پوست سفيد پسته را در آب بجوشانيد و آنرا داخل لگني بريزيد و شخصي را که اين بيماري را درد براي چند دقيقه در آن بنشيند . باعث تسکين درد و تخفيف بيماري مي شود . • مضرات : مغز پسته چربي زيادي درد و بنابراين براي معده مناسب نيست و کسانيکه معده ضعيف دارند بايد آنرا با زردآلو بخورند . ضمنا مغز پسته گرم و خشک است خوردن زياد آن باعث گرمي بدن و کهير و دانه هاي قرمز رنگ در پوست مي شود .براي رفع گرمي و خشکي بايد سرکه ، انار ترش و يا برگه زردآلوي ترش مصرف نمود